双休日记事 杀猪
2018-02-05 10:52:04| 分类：
卑微者的财富
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星期天约好了去农村杀猪。
十点，罗来接我，到香樟绿城，接彭两夫妻。彭说，怎么不叫蒋出来。我说，家有老爷子，你是知道的。
驱车前往邮亭圩，到加油站加油，走永连公路。在高速出口等唐，天气阴冷异常。
到了目的地，下车后看见空坪里放了一个铁架，铁架上一头大肥猪，大概有两百七八，三个师傅在刮猪。
主人很热情，生起了炭火。我们坐在一起扯胡子，赢了七十块。
中午喝酒不少。因为是立春节气，不免陪酒，说一些祝福的话。
吃完饭，他们去分猪肉。我们继续扯胡子。
三点多返回城区。因为车比较挤，我坐了蒋的车。他说，只有猪肉十块钱一斤。我说，太便宜了。杀猪是他联系的，他哥哥是村支书，杀的是他哥哥老庚家的猪。
回来后，处理猪肉。我随便要了一袋，发现里面是个大杂烩，两块软单腰，半边猪头，半朵猪肝。猪肉很多地方开水没有烫到，师傅的刀很利，硬生生的削去了外面的毛，毛茬露在表面。
烧水处理猪头，将骨头用高压锅炖了，耳朵和脸腮肉腌制后作腊肉。将猪肉切成块状，烧红锅子，烫毛，然后用刀在上面反着毛的方向刮，灶台上一层短短的毛，有些沾在衣服上，扎进了保暖衣，生生的痛。
洗净后，放进无盖高压锅煮了。
吃完晚饭，开始走油。老婆到楼下要来了无酿酒，这东西比可乐要好，颜色深红，很香。
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