买辣椒
2018-07-28 19:06:31| 分类：
卑微者的财富
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大暑已过，立秋在即，持续高温晴热天气。
每天出入小区门口的跳蚤市场，发现红辣椒多起来了，一问价格，两块至三块不等。价格不一的原因是品种不一样。比之本地的小辣椒，那种个大皮厚的辣椒要便宜一些。其实，现在的很多作物不留种，没有真正的本地和外地品种之分。
一般来说，制作酸辣椒和剁辣椒应该在立秋之后，过了立秋的辣椒不烂，不变形，品质要好些。老人说过，本人也尝试过。
九十年代初刚到富家桥镇中的时候，挖了几块菜地种菜，其中两块地种了辣椒。那时候学校是旱厕，大小便有的是，辣椒长得好，结的多，品质优良。因为没经验，开始那年，我在立秋前采摘了一批，制作的剁辣椒水分太重，辣椒肉化了，变成了汁液。酸辣椒皮肉分离，干瘪瘪的，颜色发暗。而立秋后的辣椒肉质结实，酸辣椒个个圆润饱满，剁辣椒一小片一小片，籽白皮亮。
查看了天气预报，高温持续，一周内都是37度以上的天气，立秋前后，气温将达到39度。照这样的天气，本地辣椒将在近一周内基本采摘完毕，立秋后可能没有多少红辣椒上市，即使有，价格翻倍。所以有了制作剁辣椒的念头。
星期六，回老家，正逢大庙头赶闹子。经过市场的时候，看见两边摆满了红辣椒。一问价格，一般是一块五，最少的是一块，便宜的出乎意料。那些摊位上的辣椒虽然漂亮，我不感兴趣，都是用化肥种的。我选了三个老妇人的辣椒，她们提着一个篮子，每个人不过六七斤，不必选，钱也不用找了。
回到老家，老爷子不在，打扫卫生，安排好老爷子的生活，到新房子的工地看了看，没有再老家吃饭。
十一点半回家，用清水洗辣椒，放在阳台上晾干，因为没有找到剁椒的工具，制作剁辣椒安排在明天。
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